L'ONADA BOJA

Une cuisine du coeur

L’Onada Boja, c’est une cuisine gourmande et des plats à l’ardoise quasiment toute l’année. En saison estivale, il nous tient à cœur de vous faire découvrir des plats frais et colorés afin de savourer l’été avec vous, dans sa plus belle splendeur. En hiver, nous vous proposons des plats plus chauds et réconfortants, cuisinés avec des produits frais et savoureux, avec tout au long de l’année, la sélection de bons vins pour raviver vos papilles !

Les deux secrets d'un succès :
la Qualité et la Créativité.

Paul Bocuse - Chef 3 étoiles (1926 - 2018)

Fraîcheur . Authenticité

Notre cuisine se distingue par la volonté de vous servir des plats frais, qualitatifs, éthiques et abordables à tous, dans un univers de voyage, de musique et de bonne humeur. Au détour d’un déjeuner ou d’un dîner, venez prendre un repas en toute simplicité dans un lieu convivial et chaleureux où les évènements se bousculent et ne se ressemblent jamais !
Bien manger, et surtout se sentir bien, c’est ce qui nous anime et nous inspire au quotidien. Le concept de l’Onada Boja, comme vous l’aurez compris, est une cuisine fine et fraîche faite maison, avec un gout prononcé pour nos spécialités maison, des desserts et pâtisseries « homemade », faits avec le cœur et l’amour du goût.

Une cuisine responsable

Au sein de notre établissement, c’est un large panel de recherche, de créativité et d’innovation qui donnent vie à nos menus, ainsi que des belles collaborations avec des producteurs et éleveurs qui nous permettent, au quotidien, de servir le meilleur des produits avec respect, bienveillance et convivialité. Nous aimons élaborer et concocter des plats faits pour vous dans la richesse des atouts de l’élevage de nos paysans qui prennent soin de leurs bêtes jusqu’au bout de leur alimentation (foins, orges, céréales…) ; même chose pour nos pêcheurs investis, engagés et passionnés par leur métier. Le mareyeur, comme l’éleveur nous offrent la possibilité de transformer en cuisine avec notre chef, de merveilleux produits avec finesse et allégresse.

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Chef Clément Beauquis

Notre chef Clément Beauquis est un philanthrope de la Cuisine, mêlant dans sa cuisine des goûts traditionnels et des saveurs des quatre coins du monde. Il sait appréhender et innover par l’exploration de chaque produit, recette, et aliment avec simplicité et maîtrise… « Comme nous, Clément Beauquis est un globetrotteur. » Notre chef, est animé par la passion du « bien manger » et l’envie d’explorer constamment les styles, dans la simplicité, la technique et la singularité.

Vous trouverez à l’Onada Boja toutes sortes de variétés culinaires, faites avec amour et passion au détour d’ardoises créatives et innovantes dans un cocon d’énergies lumineuses !


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